Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt
Uitgegeven op 19-03-2019 om 14:52  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Gezond en lekker nieuws van de ZeeVerse Vismarkt.



Heek wordt soms gerekend tot de kabeljauwachtigen, maar het is toch echt een aparte soort. De gewone of Europese heek is een slanke, zilverkleurige vis met een wijde bek. De onderkant van de bek steekt naar voren en de binnenkant van de bek is zwart. Deze vis, die graag in dieper water verblijft, komt voor langs de gehele Europese kust van de Noordzee tot Noord-Afrika en de Zwarte zee. In Spanje, waar de heek "Merluza" heet, is deze vis mateloos populair.

Heek is een hele smaakvolle vis te noemen met een vrij losse, ietwat “wattige” structuur. De wit/crèmekleurige filet kun je bakken, stomen, frituren en grillen.

Heek is van nature een vrij zachte vis, die wat slap kan aanvoelen. Het kan daarom wat lastiger zijn om deze vis te fileren of in moten te snijden. Wrijf deze vis in z’n geheel in met een flinke laag zout, en laat deze een dag in de koeling, het stijft als het ware op en vergemakkelijkt het snijden. Spoel daarna wel grondig het zout eraf en maak de vis droog.

Heek € 7.50 per kilo

Klik op bovenstaande aanbieding om te bestellen.