Marktleider Roman Veeman wil het verhaal van de vis en de vissers vertellen

Uitgegeven op 27-02-2026 om 06:00  |  link

DEN OEVER – Met de opening van de Blue Food Markthal in het Blue Food Centrum Wieringen op 26 maart, begint op haven van Den Oever een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis van het vissersdorp. Waarin verkoop en promotie van vis en andere streekproducten centraal staat.

Marktleider Roman Veeman wil zijn ervaring als jonge visserman en zijn kennis uit het jarenlange werk op de visafslag op een positieve manier inzetten voor het Blue Food Centrum Wieringen. “Ik begon als 12-jarige al op vrijdagnacht voordat ik naar school ging met werken in de visafslag. Ondertussen ken ik het bedrijf van binnen en buiten. Ik kan veel vertellen over alle vissoorten die vroeger en nu gevangen worden en ken de schippers en hun bemanning. Het is leuk om de mensen vanuit eigen ervaring te vertellen hoe de vis uit zee op het bord komt.''


Roman Veeman, marktleider Blue Food Markthal

Bewust worden
Waarbij zijn kennis van de nieuwste vismethodes, de plekken op zee waar de vis is gevangen en zelfs ook tips voor bereiding van pas komen. Veeman: “Ik overleg met Bart Dekker, hij heeft heel veel ervaring over hoe de Zee Verse Vismarkt voorheen is opgezet en is nu bij de nieuwe opzet betrokken. Doel is om te zorgen dat mensen er bewust van worden dat de visserman voor goede kwaliteit en aanpassingen in vangstmethoden best wat meer geld voor de gevangen vis mag en kan krijgen. Daar wil een visserman dan ook wel een stapje extra voor doen als hij dat terugziet. Door grote commerciële belangen zien zij dat nu niet altijd terugbetaald. Wij willen het 'blauw-groene’ verhaal erachter vertellen. En nieuwe mogelijkheden scheppen. Ik ga de oproepkrachten begeleiden, zodat die ook meer kennis krijgen.''

Korte keten
Een korte keten creëren tussen de vangsten van de vissers en de consumenten. Maar ook tussen de telers van de vele aardappelen, groente, fruit en bloemen en de bezoekers van de nieuwe Blue Food Martkhal grenzend aan werelderfgoed Waddenzee. Dat is het doel van de stichting Blue Food Centrum Wieringen, waarvan de martkhal slechts een van de initiatieven is die de komende jaren vorm krijgt.

Marktleider Veeman coördineert alle zaken in de markthal in het al gedeeltelijk vernieuwde deel van de visafslag. Waarin Piet Hooiveld en Age van Klaveren als erkende AGF-vakmensen de verkoop van vooral Noordhollandse aardappelen, groente en fruit gaan begeleiden. Als ik ze spreek zijn ze net klaar met de vaste verkoop op zaterdagochtend op het Kerkplein in Hippolytushoef die zij samendoen. “De Blue Food Martkhal is een prachtig initiatief'', vindt Van Klaveren. "'Wij zullen daar om beurten zelf zijn, of een van mijn dochters. Zij studeren nog, maar hebben al vaak op onze tuinderij en op de markten gewerkt en hebben productkennis en ervaring." Om misverstanden te voorkomen: de kraam op het Kerkplein gaat ook gewoon door, elke zaterdagochtend.

Telers LTO Noord
In Den Oever zullen op de schappen vol aardappelen, groente en fruit, zullen veel Westfriese producten te verkrijgen zijn van de samenwerkende groenteboeren uit de grens Wervershoof/Andijk en Hauwert. Met onder andere ook ‘vergeten groenten’ als rabarber, tuinbonen, verse kapucijners of koolraap. Maar daarnaast zullen er bijzondere producten liggen van telers uit de gemeente Hollands Kroon die zich bij de stichting Blue Food Centrum Wieringen hebben aangemeld via de gemeente of LTO Noord. Zodat er een breed aanbod is. Het verhaal achter al deze producten is wat de Blue Food markt zo bijzonder maakt. En in het seizoen zullen ook kwalitatieve topproducten van de beste telers van Nederland in Den Oever te vinden zijn, rechtstreeks van de bron.

De stand zal een doorloopkraam worden. Hooiveld: "Er zijn kant en klare verpakkingen. Maar klanten kunnen eveneens zelf uitzoeken en afwegen, of ze nu 1 of meerdere appels of andere soorten groenten of fruit willen. Dan hebben ze de tijd om in eigen tempo het aanbod te bekijken. “Al met al moet het een mooie beleving worden om naar de Blue Food Markthal te komen aldus de ervaren marktkoopmannen.”

En zo voldoen zij aan de opzet zoals door de stichting bedoeld, vult de bij het interview aangeschoven directeur van het Blue Food Centrum Wieringen Martin Scholten aan. Hij is eveneens blij dat er ook een zuivelaanbod uit eigen regio komt, want daarin blinken we echt uit Daar gaat de ijs- en zuivelboerderij ‘De Wieringer’ uit Hippolytushoef voor zorgen. Met ook de op de boerderij op Wieringen gebottelde melkproducten van Boer Reijer Rotgans. En Jochem's kaas uit Slootdorp met de klassieke Lutjewinkeler kaas gemaakt in Hollands Kroon.

Zuivelmakerij De Wieringer
Bij ‘De Wieringer’ zijn boer Wim, Ilse en haar moeder Ina de gezichten achter de producten. En is Wieringer Daan Helder dit voorjaar als vaste kracht toegevoegd voor het maken van de vele soorten zuivel en smaken ijs. Hij is potten met dikke vanillevla aan het vullen als hij zijn verhaal vertelt. “Ik ben bakker en eveneens opgeleid tot kok. De laatste 1,5 jaar werkte ik als zelfstandig kok bij Restaurant Basalt op de haven van Den Oever. Ik heb eveneens ervaring opgedaan in Noorwegen. Maar ik wilde toch in de buurt blijven. Via via, ben ik vorig jaar al gevraagd om hier enkele dagen al in de vroege ochtenduren bij te springen bij het zuivel maken. Nu volg ik een cursus ijs bereiden. Ik wil graag de uitdaging aangaan om lekkere producten te maken waarbij je met trots kunt zeggen dat het van jezelf is. We tappen hier eigen melk om alles mee te maken.’’

Hij is echt geïnteresseerd in de zoete kant van het vak. “Dat trekt mij eigenlijk steeds meer.” Zijn wens is om nieuwe smaken toe te voegen aan het brede assortiment, die dan ook in de Blue Food Markthal te vinden zal zijn. We leveren eveneens aan de Wieringer IJssalon bij restaurant en camping Wadenzee op Westerland en aan ijssalons in Bergen aan Zee. Echt leuk om alles hier in de speciale zuivelmakerij op de boerderij te maken. Zeker omdat het Blue Food Centrum ook veel extra toeristen aan wil trekken verwachten wij wel dat het in Den Oever ook gaat lopen.''

Delicatessen uit de regio
Voor vaste bezoekers van de zaterdagse vismarkt zullen de Waddendelicatessen en regionale producten van Uit Eigen Streek bekend voorkomen. In de Blue Food Martkhal worden eveneens nieuwe aanvullingen gepresenteerd. Naast de Wieringer Jodekoeken van Bakkerij Dunselman uit Hippolytushoef, knoflookproducten van Biesheuvel Knoflook uit Slootdorp, kersenjam, -dessertsaus en appelstroop van Siem Entius Fruit uit Nieuwe Niedorp, honing van Regina Honing Schagerbrug en Waddenchips van Texel, de Noordhollandse De Beste Drop Ooit van Klepper & Klepper en nog veel meer.

“De positieve reacties overal op markten en evenementen met verkoop van de vele heerlijke en ‘eerlijke’ streekproducten stimuleert mij nog steeds om door te gaan,” geeft eigenaresse Marion Lont aan. ,,Ik kijk uit naar de opening van de markthal en omdat ik al zo veel jaren als vrijwillig bestuurder promotie heb gemaakt voor Wieringen vanuit Wonderlijk Wieringen en ik eveneens freelance journalist ben, kan ik op meerdere vlakken mijn steentje bijdragen om dit mooie nieuwe initiatief tot een succes te maken!”
De Blue food Martkhal opent haar deuren op donderdag 26 maart om 13.00 uur. De wekelijkse openingstijden van de Blue Food markt zijn op donderdag en vrijdag van 13.00 tot 17.00 uur en op zaterdag van 9.00 tot 13.00 uur. Info: contact@bluefoodwieringen.nl

Tekst: Marion Lont