Column van Pink: 50 ways to cook spitskool
Uitgegeven op 18-02-2022 om 18:23  |  link  |  bewaar  |  print

Mijn vriendin was onlangs 2 weekjes naar een Scandinavisch land en vertelde over de groentes die daar niet te krijgen of niet te betalen zijn. Een bekend probleem. De groenteafdeling in supermarkten in Noorwegen was, in de tijd dat ik daar was eind jaren 90, ongeveer twee vierkante meter groot. Je vond daar een schamele hoeveelheid aardappel, appel en penen en hier en daar een kwart (!) spitskooltje. Als je mazzel had lag er een paprika, maar die werd per 100 gram afgewogen en had een prijs alsof hij van goud was. Blijkbaar was er nog weinig veranderd. Noorwegen en Zweden hebben weinig goede teelaarde en bovendien is het seizoen te kort, alles wordt geïmporteerd.

(Gisteren was het trouwens volle maan, jullie hebben toch wel de tuinbonen en peultjes voor-gezaaid volgens de zaaikalender van Thun?)

Wij hadden 3 weken rondgereisd door Noorwegen en elke dag was een uitdaging om aan je vitamientjes te komen. Spitskool was de meest betaalbare optie en we hebben ongeveer 15 verschillende manieren bedacht om spitskool te verwerken in de maaltijd.

Lees verder...