Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt
Uitgegeven op 15-06-2016 om 01:34  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Lekker en gezond nieuws!



Vandaag was de veiling van het eerste vaatje nieuwe haring op de Scheveningse
visafslag. Het 1e vaatje is gekocht door Plus Retail voor een bedrag van 90.000
euro! De opbrengst van gaat traditioneel naar een goed doel, ditmaal de stichting
Het Vergeten Kind. Volgens het Visbureau, de organisator van de veiling, zet deze
stichting zich in om kinderen in opvanglocaties een zo normaal mogelijke jeugd te geven.
Daarnaast worden activiteiten en evenementen georganiseerd om de kinderen
weer echt kind te laten zijn.

De keurmeester omschrijft de haring als “buitengewoon, de beste kwaliteit sinds jaren''.
Vooral het vetpercentage, dat nu al schommelt tussen de 21 en 23 is perfect.
De smaak is volgens de keurmeester daardoor ,,zilt en romig, echt topharing''.
De keurmeester schrijft die goede kwaliteit toe aan de vele zonlichturen in het
voorjaar, waardoor veel plankton voorhanden is en de vissen ook veel roeipoot-
kreeftjes kunnen eten. Vanaf morgen is de Hollandse Nieuwe overal te koop.

Onze aanbieding voor deze week is Schol en die kunt u hier bestellen of via
info@versevis.nl

3 kilo schol klein (ca. 4 per kilo) voor € 9.00 !!

Aangezien de meeste mensen waarschijnlijk wel weten hoe je het beste
panklare schol moet bereiden, geven we deze week geen recept met Schol
maar met Kabeljauw.

Citroenkabeljauw met haricots verts en venkel.

2 venkelknollen
150 gr haricots verts
1 citroen
1 limoen
1 bos bosuitjes
2 teentjes knoflook
4 laurierblaadjes
4 takjes tijm
600 gram kabeljauwfilet
Zeezout en peper
100 ml olijfolie

Maak de venkel en de haricots verts schoon. Bewaar wat venkelblad. Snijd de
venkel, de citroen en de limoen in dunne plakjes en de bosui in ringetjes. Verdeel
alle groente, de knoflook, de laurier en de tijm over 4 vellen bakpapier. Leg op elk
vel 150 gram kabeljauwfilet en maal de zeezout en peper erover. Verdeel de plakjes
citroen en limoen over de kabeljauwfilet en besprenkel met olijfolie.

Vouw de pakketjes dicht en bewaar ze in de koelkast of bak ze meteen in een
voorverwarmde oven op 175 graden in 18 minuten gaar. Garneer met wat
venkelblad. Lekker met aardappelpuree!

www.versevis.nl