ETEN VAN KAPELLEHOF WORDT 30 KILOMETER VERDEROP KLAARGEMAAKT
Uitgegeven op 05-11-2003 om 17:35  |  link  |  bewaar  |  print

Den Oever - Rundervinken, gekookte aardappelen en peultjes pruttelen in de keuken van Magnushof in Schagen. Om vervolgens tot minder dan vijf graden af te koelen en te worden vervoerd naar Kapellehof in Den Oever.

Sinds meer dan een jaar krijgen de bewoners van het verzorgingstehuis warme maaltijden voorgeschoteld die ruim dertig kilometer verderop worden bereid. Het zogenaamde ontkoppeld koken.

De Kapellehof-bewoners dienen op maandag te beslissen wat ze de gehele volgende week rond het middaguur willen eten. De lijst wordt dan verstuurd naar de keuken in Schagen, waar alle warme maaltijden voor negentig procent worden klaargemaakt. Nadat de kibbeling met remouladesaus en de andere gerechten zijn bereid, worden deze zo snel mogelijk gekoeld en vervoerd naar Den Oever.

In Kapellehof worden de gekoelde maaltijden opnieuw verwarmd. Althans voor een deel. De speciale magnetrons, die de vitaminen in de maaltijden houden, bestaan uit een deel waarin de aardappels en groenten worden opgewarmd en een deel waarin de nagerechten en salades koel blijven. Locatiehoofd van Kapellehof P. Breed: ,,Doordat we de warme maaltijden in Schagen laten maken, kunnen wij onze bewoners meer gerechten bieden. Magnushof voldoet namelijk aan tientallen eisen waar wij anders dure investeringen voor zouden moeten doen, wat weer ten koste gaat van onze bewoners. Bovendien blijven de vitaminen en mineralen door het 'ontkoppeld koken' gewoon in de maaltijden zitten. Het is dus niets minder en zelfs heel gezond.''

Meer keuze
Toen de keuken in het verzorgingstehuis in Den Oever nog dagelijks open was, hadden de bewoners keuze uit twee menu's per dag. Tegenwoordig zijn dat drie menu's met drie gangen die onderling ook nog gecombineerd mogen worden.

Kapellehof was in oktober vorig jaar het proefkonijn van het ontkoppeld koken binnen de Zuster Kueter Stichting, waar acht zorginstellingen bij zijn aangesloten.

,,De eerste maanden verliepen niet altijd even gemakkelijk'', erkent Francien Schouten, hoofd van de facilitaire dienstverlening in Den Oever. ,,Mensen die normaal gesproken voor een extra schep jus naar de keuken liepen, hadden vanaf toen pech. Er was daar niemand meer. Dat was natuurlijk even wennen. Maar nieuwe bewoners die niet beter weten dan ontkoppeld koken, vinden het heerlijk.''

Bron: Noord-Hollands dagblad
(advertentie)
Actueel...
29-03-2024 Van harte gefeliciteerd
29-03-2024 Foto van het weekend, nu maar eens een schilderij
29-03-2024 Nieuwe spuisluizen bij Den Oever worden zichtbaar
29-03-2024 Opmerkelijk, veel schaatstalenten komen van Wieringen
28-03-2024 Vacature Dunselman vestiging Hippolytushoef
28-03-2024 Groen Links stelt vragen over het brede welvaartskader in Hollands Kroon
28-03-2024 Programma jubileum 100 jaar v.v. Succes
28-03-2024 Een reisgids voor Wieringen
28-03-2024 Berichtje van Dirk uit Den Oever UPDATE
28-03-2024 Kerknieuws
28-03-2024 Dunselman lost landelijk strooizout overschot op met hun nieuwe smaak: Karamel Strooizout
28-03-2024 Vier Pasen in de Speeltuin!
28-03-2024 Gezocht iemand die een boek wil redigeren
28-03-2024 Vrolijk Pasen, column
27-03-2024 Het straten toernooi keert terug naar TC Hippo!
27-03-2024 Een bericht van de Stichting Sportcentrum Wieringen
27-03-2024 Wieringen, 100 jaar eiland aan de vaste wal
27-03-2024 Zwembad De Venne
27-03-2024 Meer nieuws vindt u op www.hollandskroonnieuws.nl
27-03-2024 Middag over Tweede Wereldoorlog bij Regionaal Archief
27-03-2024 Succesvolle Kom binnen bij bedrijven dag Agro Care!
27-03-2024 Programma en uitslagen v.v. Succes
27-03-2024 Uitslagen Dartclub Wieringen
26-03-2024 IJsselmeer en Markermeer klaar voor de zomer
26-03-2024 Veldtocht Noord-Holland 1799 opgenomen in Historische roman
26-03-2024 Asieldier van deze week, hondje Zoé
26-03-2024 Lezing 7 april 2024 in Nieuwe Niedorp over beïnvloeding en propaganda
26-03-2024 Astrid Prins de beste bij de seizoenopening van Boel-Skik ‘92
26-03-2024 Pasen in Oosterland
26-03-2024 Nieuw in Hippolytushoef: Studio Kelly Sue Wieringen nu met een creatieve koffiecorner
(advertentie)
Occasions
Te koop Peugeot 107 bouwjaar 2009 5 drs
€ 4.450,-

Toyota Yaris 1.5 Hybrid Dynamic
€ 13.345,-

Algemeen nieuws:
Algemeen internetnieuws:
Algemeen wetenschapsnieuws:
Wieringer historie:
Groene Hart vanuit de kerktoren - Klik op de foto voor een grotere versie en meer informatie...