De Hollandse Garnaal, de beste van allemaal, maar niet via Marokko

Door: Dolf Kremer

Uitgegeven op 01-12-2023 om 02:22

De haven is er voor de vissers, Luyt, Sandfirden en de C.I.V. Toeristen zijn welkom, maar die moeten niet de overhand krijgen.

Ik heb met trots gewerkt in het garnalenpelcentrum in Den Oever boven de visafslag, was in 1994. Wij maakten daar een mooi product met twaalf machines, dit is helaas de nek omgedraaid door de grote drie handelaren toen, Heiploeg, Puul en Van Belzen.

Schandalig hoe dat toen ging. Is niet anders dan nu, de vissers hangen er een beetje bij in het grote geheel, de hoge heren bepalen de prijs.

Om deze reden heb ik dit jaar op BBB gestemd. Bij God's gratie (de grote drie dus) mochten wij 4000 kilo in de week verwerken. Mijn toenmalige baas, Harry Cornelje beet zijn lippen stuk, het was een schandalige machtsmisbruik en totale minachting voor de mannen op zee. Als wij voor een Belgische klant, die iets extra wenste te bestellen, zelf achter de veilingklok gingen zitten omdat hij 1000 kilo extra wilde kopen werden wij vriendelijk doch met zachte hand gedwongen via de 'stro-mannen' van de afslag (hun inkopers in Den Oever, de firma K... en T..... ) om dit niet te doen, want anders werd de rest van de handel doorgedraaid, punt uit. Met zachte doch dwingende dwang werden wij door de veilingmeester achter de klok verwijderd. Deze zal ook wel een stroman zijn geweest.

Het garnalenpelcentrum is ooit opgericht met inbreng van geld via aandelen door Wieringer vissers ingebracht. Toen iets van 50.000 gulden per aandeel, Jantje Baijs kocht er maar liefst twee, mijn 'oom' Cor Kroon (neef van mijn moeder, maar die noem je oom, want het was een oude man) één, Cor kwam altijd bij ons langs in de pellerij om te kijken hoe het ging, hij was bevlogen, hij zag ook dat het kon en visionair... "Dan schakelen wij met z'n allen op Wieringen die drie uit en verdienen wij meer geld." Cor zei ook: "Wij krijgen nu drie gulden per kilo en ze liggen voor vijfendertig gulden per kilo in de winkel, is factor tien." Er moest wel aan het concept gesleuteld worden, de machines moesten beter worden dan toen en dit zijn deze nu wel, de techniek staat niet stil.

Het pelcentrum is toen opgericht in combinatie met steun vanuit andere wegen. Het was toen experimenteel, ik draaide samen met Gerard Deijkers ongeveer 31 procent 'pitten' opbrengst, dat was goed toen. Te weinig wat betreft de opbrengst vanuit Marokko in de pellerijen aldaar, die meiden pelden 34% opbrengst, maar deze kwamen terug als grauwe tumtummetjes zonder smaak, ondergedompeld in een bedje van conserveringsmiddelen.

Oké, die van ons waren toen ook niet perfect, met de hand thuis is toch het lekkerste, maar voor de handel mocht dit niet meer. Nu zijn de pelmachines sterk verbeterd. Gemeente Hollands Kroon.... Grijpt uw kans!!! Het is nu of nooit, de grootste garnalenvloot, mooi uniek selling-point, geweldige kansen.

Als nu alle garnalenvissers de handel in eigen hand nemen en de handel niet via een omweg via Marokko laten lopen kunnen wij op Wieringen een geweldig product afleveren voor Horeca en andere consumenten.

Ja, dan moeten wij geen hotel bouwen op de strip maar een modern garnalenpelcentrum. En deze mag wat mij betreft DOZY ook bouwen, wordt het geen dertig meter hoog gebouw, mag niet van Den-Haag. Stimulans voor Den Oever en voor de 'verse Hollandse garnaal'. En dat wordt een toeristentrekker van jewelste en prachtige reclame voor onze vloot. Kunnen de toeristen door een raam zien hoe de verse garnaal verwerkt wordt. En kopen en proeven.

Dit is beter dan de plannen die ambtenaren van Hollands Kroon, de meesten wonen hier niet eens, nu maken met de miljoenen van de overheid om de haven op te leuken. Dit laatste i.v.m. sanering van de verdwenen kotters. Bezoekerscentrum en beleving in de afslag? Een lachertje, dit wordt hem niet, van zondag tot vrijdagmorgen is daar niets te beleven en de vis wordt vrijdagochtend rond zes uur 's ochtends verkocht, dan zijn er geen toeristen, die liggen dan nog op hun oor. En vanwege de VWA, geen bezoekers in de afslag, enkel werknemers.

Lieve ambtenaren.... Knap Den Oever binnen de dijk op, 'Pizza Palace Moemoe' weg, bakkerij Cornelissen opleuken, mooie appartementen op het terrein van Kees Koorn, de boerderij van Max versieren. De molen draait al. Helaas geen hotel De Haan en Zomerdijk meer. Wel gelukkig drie geweldige visrestaurants rondom de haven.

Leuke nabrander, aandeelhouders Kranendonk en Slotboom, van de WR12, kwamen daags voor Kerst met een kist met dertig kilo garnalen langs. "Pellen jullie ze even, onze vrouwen zien dit niet zitten en wij willen thuis geen ruzie!" Aldus gebeurde, ze kregen er twintig zakjes met een pond pitten voor terug, de families blij en wij een zakcentje voor een neut.

En dan hebben wij hier ook nog eens de lekkerste verse duurzame gevangen zeebaars, hoe mooi kan het worden. En verse krabben, kreeften, rond- en platvis.


(Bron RTV Noord)