ZeeVerse VismarktUitgegeven op 21-05-2010 om 19:12 |
link |
bewaar |
printDEN OEVER - Volop vis en andere lekkere waar zaterdag op de ZeeVerse Vismarkt
De nieuwsbrief voor het Pinkster weekeinde:
Nieuwsbrief van vrijdag 21 mei 2010
Beste Visliefhebber,
Het zal u morgen misschien wel opvallen dat het erg rustig is in de haven. Het is onder veel vissers een traditie geworden om met het Pinksterweekend er lekker op uit te gaan. Vanochtend zijn ze in alle vroegte binnengekomen, de vis wordt gelost en daarna wordt alles grondig gesopt. Daarna vertrekken ze met familie op de kotters richting Texel, Terschelling of het IJsselmeer. Een welverdiend uitje na een winter hard vissen!
Als u altijd al eens schar hebt willen drogen, dan kunt u dat het beste in deze tijd van het jaar doen. Het zonnetje schijnt lekker maar het is nog niet te warm, wel een beetje wind waardoor je nog niet zoveel last hebt van insecten.
Hoe gaat u te werk? Kop van de schar verwijderen en alle ingewanden goed verwijderen en schoon spoelen. Voor elke 5 kilo schar een bak met 1 liter water waaraan 700 gram zout toegevoegd is(goed doorroeren!). De schar er inleggen en vervolgens water toevoegen zodat ze onder de pekel liggen. Leg er iets zwaars op zodat de schar onder de pekel blijft. Daarna in de koelkast plaatsen en laat gedurende 14 uur de pekel intrekken. De schar uit de pekel halen en een beetje afspoelen. Daarna kan je ze laten drogen in een ophangbak met horregaas eromheen zodat er geen vliegen bij kunnen komen. Hang ze op aan een pen onder de
staart. Laat ze in de zon drogen gedurende 2 dagen zet ze s'nachts binnen en zet evt. een ventilator aan om het droog proces voort te zetten.
Veel succes!!
Als u liever een gerookt visje wil, dan treft u het, want we hebben morgen makreel in de aanbieding, 1 kilo voor € 2,00!! Als dat geen zomers prijsje is! Vindt u het teveel werk om zelf vis te roken, dan kunt u het zich zelf makkelijk maken door even bij Biem, van vis via vrienden, langs te gaan! Dit visbedrijf is opgericht door 2 vrienden met een passie voor vis! U vindt ze buiten bij de ingang van de visafslag met meerdere soorten gerookte vis.
Dan sluiten wij deze brief weer af met het assortiment van de week. Dat bestaat uit Tong, Tarbot, Griet, Zeeduivel, Zeebaars, Heilbot, Wijting, Schar, Schol, Rode Poon, Kabeljauw, Mul, Langoustines, Garnalen, Oesters, Gekookte inktvisjes, Rog, Harder, Bot, Venus-schelpen, Jakobsschelpen, Scheermessen en Sardines,
Een heel zonnig en gezellig Pinksterweekend!
Hartelijke Groet namens alle medewerkers van de ZeeVerse Vismarkt,
Esmeralda Loos-Dekker,
ZeeVerse Vismarkt Wieringen
Mob 06-12995486
http://www.versevis.nl