Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt
Uitgegeven op 06-11-2019 om 12:17  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Gezond en lekker nieuws van de haven.



'Zaterdag hebben we de overheerlijke Rival Waddenmosselen in de aanbieding. Deze mosselen zijn afkomstig van een Mosselzaadinvang installatie, ook wel MZI genoemd.

Bij Rival mosselen draait het om smaak. Daarom wordt de kweek verricht via de MZI. Hier wordt mosselzaad aan de lijnen ingevangen, wat later weer op de bodem van de Waddenzee wordt uitgezet. Dit mosselzaad groeit vervolgens in de schelp uit tot een heerlijke volle mossel.'


Waddenmosselen € 5,50 per kilo

Klik op de bovenstaande link om de aanbieding te bestellen.

Gerecht: mosselen in rode curry-kokossaus

Wat je nodig hebt voor 2 personen

2 kg Zeeuwse mosselen
2 sjalotten, gesnipperd
zonnebloemolie
70 gr rode curry pasta
400 ml kokosmelk uit blik
100 gr babyspinazie
2 el vissaus
3 bosui, in dunne ringetjes
sap van ½ limoen
om te garneren: ringetjes rode peper en partjes limoen
om erbij te serveren: brood of witte rijst of noedels

Spoel de mosselen af onder de koude kraan. Gooi kapotte schelpen of exemplaren die niet meer dichtgaan weg.

Tip: Om te testen of een mossel die open staat nog goed is, kun je de schelp even tegen de rand van je wasbak tikken. Zie je de schelp bewegen en dichtgaan, dan leeft de mossel nog en is alles in orde.

Verhit een hoge pan en fruit de sjalot 2 minuten in een scheutje zonnebloemolie. Roer de rode curry pasta erdoor en bak nog een paar minuten terwijl je blijft roeren. Schenk de kokosmelk in de pan, roer de spinazie er goed door en verwarm. Breng op smaak met de vissaus.

Voeg nu de mosselen toe aan de pan. Zet de deksel erop en laat 2 minuten stomen op middelhoog vuur. Schud daarna even flink met de pan en kijk of de mosselen goed open staan, dan zijn ze namelijk goed. Meestal is bij mij tussen de 3 en 5 minuten goed.

Tip: Ga je voor meer personen mosselen bereiden? Dan zou ik ze in 2 delen stomen.
Voeg de ringetjes bosui en het limoensap toe aan de mosselen. Zet de deksel op de pan en schud nog eens flink.

Schep de mosselen en saus over in een grote, verwarmde schaal en garneer met ringetjes rode peper en partjes limoen. Serveer direct met de bijgerechten naar keuze. De pan kun je natuurlijk ook gewoon zo op tafel zetten!
(advertentie)
Reparatiebedrijf Weijers - Beeld en geluid
(advertentie)
Poll:
Roetveeg Pieten tijdens intocht Sinterklaas in Den Oever
Ja, het is een trend, dus waarom hier niet.
Nee, tradities dienen bewaard te blijven, daar hoort Zwarte Piet bij.
Maakt mij niet uit, zolang de kinderen het maar prima vinden.
  
Occasions
Citroen C3 1.6 e-HDi Airdream
€ 5.445,-

Toyota Corolla Verso 1.8 VVTi Linea Sol
€ 4.995,-

Algemeen nieuws:
Algemeen internetnieuws:
Algemeen wetenschapsnieuws:
Wieringer historie:
1979 de laatste echte sneeuwinter op Wieringen? - Klik op de foto voor een grotere versie en meer informatie...