Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt
Uitgegeven op 17-07-2019 om 09:01  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - De wilde zalm is weer in het land!



De wilde zalm uit Alaska staat bekend om zijn sublieme smaak. Sockeye zalm is makkelijk te herkennen aan zijn dieprode kleur. Deze kleur ontstaat doordat hij veel garnalen en kreeftjes eet. Door de lange trektocht naar zijn geboortegrond, heeft deze zalm veel van zijn eigen vetten opgegeten waardoor de smaak uiterst mild en zuiver is.

Wilde Sockeye zalm van € 35.00 voor € 25.00 per kilo!


Klik op bovenstaande link om de aanbieding te bestellen.

Gerecht: Wilde Alaska zalm uit de oven

Ingrediënten (4 personen)
3 el olijfolie
600 g wilde Alaskaanse zalmfilet, aan 1 stuk
100 g couscous
150 ml warme groentebouillon
fijngeraspte schil en sap van 1 sinaasappel
50 g rozijnen
50 g gedroogde abrikozen, gesneden
50 g gedroogde cranberries
25 geblancheerde amandelen of pistachenoten
25 g pijnboompitten
1 tl ras-el-hanout specerijpoeder
2 tl verse rozemarijn of tijm, gehakt
1 sinaasappel, in plakjes
zout en peper

Bereiding
Verwarm de over voor op 150 graden Celsius of een heteluchtoven op 130 graden Celsius, gasoven stand. Giet een eetlepel olie in een ovenschaal en leg de diepvrieszalm in de schaal. Doe de couscous in een grote kom en giet de hete groentebouillon, sinaasappelschil en sinaasappelsap erbij. Laat dit 10 minuten wellen. Voeg de rozijnen, abrikozen, amandelen of pistachenoten, pijnboompitten, specerijpoeder en rozemarijn of tijm toe aan de couscous. Voeg zout en peper naar smaak toe en roer alles goed door elkaar.

Schep het mengsel over de zalm en dek het geheel af met aluminiumfolie. Bak dit in het midden van de oven voor 30 minuten. Verwijder dan de folie en leg de sinaasappelpartjes en rozemarijntakjes er boven op. Zet het voor 10–15 minuten terug in de oven.

Bron: visrecepten.nl
(advertentie)
(advertentie)
Poll:
De vernieuwde dijk van de haven in Den Oever vind ik...
Mooi
Lelijk
Moet er even aan wennen
  
Occasions
Te koop Audi A6 Avant 1.9TDI Exclusive
€ 3.650,-

Mitsubishi Outlander 2.0 invite plus
€ 4.495,-

Wieringer historie:
Rooie Dirk - Klik op de foto voor een grotere versie en meer informatie...