Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt
Uitgegeven op 12-06-2019 om 22:01  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Gezond en lekker nieuws van de ZeeVerse Vismarkt



Deze week hebben we een echte klassieker in de aanbieding, Schar. Een visje wat helaas nogal eens ondergewaardeerd wordt. Bij het grote publiek is Schar een relatief onbekend visje. Dat komt met name omdat het een product is van de bijvangst. En dat terwijl schar een mager en smakelijk visje is die qua smaak overeenkomt met tong. Vissers spreken overigens van 'scharrelvis' en niet over bijvangst. Dus verras jezelf dit weekend eens met dit lekkere 'scharrelvisje'

Klassiek gestoofde schar met prei.


Ingrediënten ( 4 personen)
8 hele scharren, panklaar (als ze erg groot zijn is 4 voldoende)
800 g vastkokende aardappels, bijv. roseval, schoongeboend en in stukken
50 g roomboter
1 ui, gesnipperd
3 preien, in ringetjes
100 ml droge witte wijn
100 g kruidenboter (zie tip)

Bereiding
Kook de aardappels in water met zout in 15 minuten gaar.

Smelt in een hapjespan de boter. Fruit de ui. Bak de prei 3 minuten mee. Schenk de wijn erbij en breng aan de kook. Draai het vuur laag.

Bestrooi de scharren met zout en peper naar smaak. Leg de vis op de prei. Stoof de schar afgedekt in 8-10 minuten zachtjes gaar.

Verdeel de prei over 4 borden. Leg er de schar op. Serveer met de kruidenboter en de gekookte aardappeltjes.

De lekkerste kruidenboter maak je eenvoudig zelf: prak 1 fijngehakte teen knoflook en 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 2 eetlepels fijngeknipte bieslook en een fijngesnipperd sjalotje door 100 gram zachte ongezouten roomboter. Breng op smaak met zeezout en versgemalen peper. Schep in een kommetje, strijk glad en laat de boter in de koelkast weer stevig worden.

Schar € 2.00 per kilo

Heeft u nog een paar uurtjes over en zou u het leuk vinden om ons te komen helpen bij de visverkoop? Komt u dan eens bij ons langs of bel naar 06-12995486!

Een fijne week en tot zaterdag!

Met vriendelijke groet namens alle medewerkers van de ZeeVerse Vismarkt,

Esmeralda Dekker
www.versevis.nl

Bron: visrecepten.nl
(advertentie)
Slagerij Ottens
(advertentie)
Poll:
Mooiste feest op Wieringen is...
De Flora en Visserijdagen
Wieringer Kermis
Dorpsfeest Westerland
Hippo Feesten
Halloween
Koningsdag
Ik blijf thuis
Ander feestje
  
Occasions
Mitsubishi Outlander 2.0 invite plus
€ 4.495,-

Toyota Corolla 1.4 VVTi wagon inklusief afleverkosten
€ 5.495,-

Wieringer historie:
Succes - Klik op de foto voor een grotere versie en meer informatie...