Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt
Uitgegeven op 12-02-2019 om 11:03  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Lekker en gezond nieuws uit Den Oever.



Is wijting alleen maar een lekker visje voor de kat? Nee, die tijd is gelukkig voorbij! De wijting is momenteel op zijn best en deze week in de aanbieding!

Wijting € 2.50 per kilo


Gebakken wijting met kruidige groente

Ingrediënten:
4 stuks hele wijting à 200 gram
sap van ½ citroen
300g snijbonen
4 el bloem
6 el olijfolie
2 tenen knoflook, fijngehakt
300g wortel, julienne gesneden
1 rode ui, in halve ringen
2 el verse basilicum, in dunne reepjes
4 el bloem


Bereiding:
Wrijf de wijting aan de buitenkant en in de buikholte in met wat citroensap, zout en versgemalen zwarte peper. Laat de wijting 5 minuten liggen. Halveer de snijbonen en snijd ze in de lengte in dunne reepjes.

Strooi de bloem op een bord en wentel de wijting erdoor. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en bak de wijting in 8-10 minuten mooi bruin en net gaar, keer ze af en toe.

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan en schep de knoflook, wortel, snijbonen, ui en 1 eetlepel citroensap erdoor. Voeg 3 eetlepels water en een beetje zout en versgemalen peper toe en smoor de groente afgedekt op heel zacht vuur in 6-8 minuten gaar. Schep het basilicum erdoor. Leg de wijting op warme borden en schep de gesmoorde groenten ernaast. Serveer met kruidenrisotto of aardappelpuree en rucolasalade.

Serveertip: Lekker met een kruidige risotto
Fruit een gesnipperde ui in een pan met wat olijfolie. Roer er 300g risottorijst door en bak tot de korrels glanzen. Voeg 100 ml droge witte wijn toe en laat het vocht verdampen. Voeg in gedeelten 750 ml kruidenbouillon toe en kook de risotto zonder deksel in 20 minuten zachtjes gaar, roer regelmatig. Voeg een scheut bouillon toe als de risotto te droog wordt. Roer er tot slot 25 gr boter en 4 el fijngehakte verse kruiden door (peterselie, basilicum, oregano).

Een fijne week en tot zaterdag!

Met vriendelijke groet namens alle medewerkers van de ZeeVerse Vismarkt,

Esmeralda Dekker
www.versevis.nl

Bron: www.visrecepten.nl
(advertentie)
(advertentie)
Poll:
De vernieuwde dijk van de haven in Den Oever vind ik...
Mooi
Lelijk
Moet er even aan wennen
  
Occasions
Te koop Toyota Avensis Wagon 2.0D Business
€ 7.895,-

Te koop Mitsubishi Lancer Stationwagen 1.6 Sport
€ 2.250,-

Wieringer historie:
Anne Heinz - Klik op de foto voor een grotere versie en meer informatie...