Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt
Uitgegeven op 21-02-2018 om 16:30  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Wekelijks nieuwsbulletin van de ZeeVerse Vismarkt. De gezondste en lekkerste markt van Nederland.



Schelvis is een echte wintervis en aangezien het nog kouder wordt, is het nu de tijd om een mooie aanbieding te maken met Schelvis. Eerst wat meer informatie over de Schelvis.

Schelvis is de grotere broer van de wijting, die wij in Nederland te weinig op tafel zetten. De vis heeft een karakteristieke duimdruk op beide flanken die aan de heilige Petrus wordt toegedicht. De vis werd zo getekend omdat hij de heilige wat geld gaf om belasting te betalen. Dit verhaal is onmogelijk aangezien de vis niet in de Zee van Galilea is aangetroffen.

In Engeland noemt men Schelvis Haddock, niet te verwarren met de kapitein van Kuifje! Daar wordt Schelvis veel gezouten en gerookt gegeten, maar ook verwerkt tot de beroemde Fish and Chips. Naast deze gepaneerde variant is schelvis ook prima geschikt voor andere toepassingen. Qua smaak lijkt het op kabeljauw. Kenners beweren zelfs dat Schelvis met zijn zachte structuur nog lekkerder is.

Schelvis kan goed worden gebakken, gefrituurd of gestoofd. Het visvlees is los van structuur, wees daarom voorzichtig bij het bakken. Op onze receptenpagina vindt een paar lekkere recepten met Schelvis waaronder een Thais Schelvispakketje met basilicum.



"Een fijne week en tot zaterdag!

En voor iedereen die volgende week gaat skiën (of misschien wel lekker de warmte opzoekt), een hele fijne vakantie!

Met vriendelijke groet namens alle medewerkers,

Esmeralda Loos-Dekker."

ZeeVerse Vismarkt
06-12995486