Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt
Uitgegeven op 30-11-2016 om 21:24  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Gezond en lekker nieuws uit Den Oever.



Het duurt niet heel lang meer voordat het heerlijke avondje er weer is! Sommige
mensen zullen het van het weekend vieren, andere wachten tot maandag en
een grote groep mensen viert het waarschijnlijk helemaal niet meer. 

Bij ons staat pakjesavond van het weekend op het programma en meestal bereid
ik dan een makkelijke, snelle maaltijd zodat iedereen niet te lang hoeft te wachten
op de cadeautjes. Zelfgemaakte kibbeling is dan absoluut favoriet!  Zelfgemaakte
ravigottesaus, opgebakken krieltjes en een lekker salade, meer heb je niet nodig! 

Deze week hebben we vers gesneden kibbeling van kabeljauwfilet in de aanbieding
voor € 13.00 per kilo. U krijgt er van ons de kibbelingkruiden bij. 

U hoeft er natuurlijk geen kibbeling van te maken! De stukjes kabeljauwfilet zijn
ook erg geschikt voor een ovenschotel, vispotje of een risotto. 

Ingrediënten ( circa 4 personen) 

2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (fijngesnipperd)
1 bosje lente-/bosui (in ringetjes)
400 gram risottorijst
100 milliliter witte wijn
900 milliliter visbouillon
500 gram kabeljauwfilets (in blokjes)
100 gram Hollandse garnalen of langoustinestaartjes.

Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de knoflook en de
lente-uitjes glazig. Doe de rijst erbij, schep een paar keer om zodat de rijst er
mooi glanzend uitziet en voeg er de wijn eraan toe. Giet er zodra de wijn door
de rijst is opgenomen een beetje hete bouillon toe en roer tot de rijst al het
vocht heeft opgenomen. 

Voeg steeds weer wat bouillon toe en blijf roeren tot de rijst na circa 25 minuten
gaar is. De risotto is goed als de rijst nog vochtig is en de korrels nog stevig
maar wel gaar zijn. Voeg er zo'n 10 minuten voor het einde van de bereidingstijd
de stukjes kabeljauw aan toe. Werk de garnaaltjes er vlak voor het opdienen door,
als u deze te lang verwarmt worden ze taai.  Gebruikt u langoustines ipv garnalen,
dan die samen met de kabeljauwfilet toevoegen.

Voeg, voor de kleur, vijf minuten voor het serveren nog een in stukjes gesneden
courgette aan toe. Garneer met peterselie en strooi er eventueel wat
Parmezaanse kaas over.

U kunt de vers gesneden kibbeling van kabeljauwfilet bestellen via onze webshop
of via info@versevis.nl. 

Een fijne week en tot zaterdag! 

Met vriendelijke groet namens alle medewerkers van de ZeeVerse Vismarkt, 

Esmeralda Loos-Dekker
www.versevis.nl