Nieuws van de ZeeVerse Vismarkt
Uitgegeven op 23-03-2016 om 09:12  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Er staat een lekker, lang weekend voor de deur, heerlijk!



We mogen lekker wat langer in bed blijven, lekker wat rommelen in huis
of in de tuin of misschien gaat u wel naar een tuincentrum of woonboulevard.
Het weekend begint vrijdag al goed (dat kan ook haast niet anders op
Goede Vrijdag!) met een gezellige Paasmarkt in Hippolytushoef.

In het centrum van Hippolytushoef is er op goede vrijdag een grote
Paasmarkt. De markt is van 10:00 tot 17:00 uur. Dit jaar staan er 80
kramen op 't Plein, in de Hoofdstraat en rondom het Kerkplein, met een
grote variatie aan koopwaar, workshops, kinderdraaimolen,en nog veel
meer. De paaseitjes ontbreken natuurlijk niet op deze markt en worden
uitgedeeld aan winkelend publiek. Wie weet kom je de muzikale
paashaas wel tegen op de markt.*

Hopelijk kunt u van het weekend ook nog wat tijd vrij maken om lekker
te kokkerellen. Traditioneel gezien zijn eieren natuurlijk niet weg te
denken met Pasen, maar er wordt ook veel zalm gegeten, zowel
gebakken, uit de oven of gerookt.

Zalm roken doen de jongens van Vis Via Vrienden voor u, zaterdagochtend
om half 9 is het 1e vat met warmgerookte zalm klaar.

De gebakken zalm of zalm uit de oven mag u zelf bereiden, we hebben
een lekker Lente-gerecht** voor u gevonden.

800 gram zalmfilet (circa 180-200 gram p.p)
olijfolie
mespunt venkelzaad (of gemalen venkelzaad)
mespunt paprikapoeder (mild)
2 takjes platte peterselie
2 takjes dille
2 citroenen
600 g nieuwe aardappelen (geschild)
1 teen knoflook
1 bakje basilicum (alleen de blaadjes)
100 ml mayonaise

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Leg de zalm in de ovenschaal en druppel
er olijfolie overheen (mocht u een open pot zongedroogde tomaten in de
koelkast hebben staan, dan kunt u ook wat olie uit de pot gebruiken).
Strooi er peper, zout, de venkelzaadjes en paprikapoeder overheen.

Snijd 1 takje peterselie en alle dille fijn en strooi de fijngesneden kruiden
over de zalm. Wentel de zalm in alle smaakmakers tot de zalm aan alle
kanten bedekt is. Leg het achtergehouden takje peterselie onder de zalmfilet.
Snijd 1 citroen doormidden en leg de citroenhelften in de ovenschaal.
Laat het geheel 15 min. marineren.

Kook ondertussen de aardappelen 15 min. in water met zout of tot ze
heerlijk zacht zijn als u er met een vork in prikt. Giet ze af in een vergiet
en laat ze afkoelen.

Bak de zalm ca. 20 min. in de oven, of tot de zalm net gaar is.
Doe ondertussen de knoflook met het basilicum en een snuf zout in een vijzel, wrijf alles fijn
en meng de mayonaise erdoor. Breng op smaak met een beetje peper en
een paar druppels citroensap. Snijd de aard­appelen in dikke plakken en
hussel met de basilicummayonaise.

Knijp de citroenhelften met een keukentang voorzichtig uit boven de zalm.
Leg de zalm op een mooie serveerschaal. Serveer met de nieuwe aardappelen
en een groene salade.

Zalmfilet voor € 14.50 per kilo!

U kunt de zalmfilet HIER bestellen of via info@versevis.nl

Een fijne week en tot zaterdag!

Met vriendelijke groet namens alle medewerkers van de ZeeVerse Vismarkt,

Esmeralda Loos-Dekker
www.versevis.nl