ZeeVers visnieuws uit Den Oever
Uitgegeven op 09-02-2016 om 09:33  |  link  |  bewaar  |  print

DEN OEVER - Gezond nieuws uit Den Oever.



De meeste mensen denken aan Zeeland als ze het over oesters hebben, maar ook in de Waddenzee zijn er oesters te vinden en die zijn ontzettend goed van smaak!

De wilde oesters worden door ambachtelijke Wadvissers met de hand geraapt op wilde oesterbanken in de Waddenzee. Het zijn Japanse oesters (Crassostrea gigas), een soort die wereldwijd veel wordt gekweekt.

De oesters zijn rond 1980 in de Waddenzee terechtgekomen. Daarna zijn verspreid over het Wad grote oesterbanken ontstaan. Bij laag water vallen de oesterbanken droog en kunnen de vissers oesters rapen. Aan wal worden ze schoongemaakt en ingepakt.

De Waddenzee is een bijzonder gebied. Het zoute water van de Noordzee en het zoete water van Rijn en Eems vloeien samen in de door Waddeneilanden beschutte kustzee. De rijkdom aan plankton is voedsel voor o.a. mosselen, kokkels, alikruiken, en oesters die in en op de Wadbodem leven. Bij laag water eten vogels op de Wadplaten kokkels en mosselen terwijl vissers op de oesterbanken Wilde Waddenoesters rapen. De oesters hebben stevig vlees met de pure smaak van het Wad: ziltig zoet, vol en rond. *

Werd de oester vroeger alleen rauw gegeten, tegenwoordig kan je oesters stomen, gratineren, bakken, grillen, op de bbq bereiden en zelfs roken!

Gegratineerde oesters met wilde spinazie.

Ingrediënten:

6 oesters
2 deciliter slagroom
500 gram wilde spinazie
1 sjalotje
1 teentje knoflook
25 gram boter
500 gram wilde spinazie
zout en peper
50 gram verse Reggiano Parmigiano (of Pardano kaas), geraspt

Bereidingswijze:

Maak de oesters bij het scharnier open met een oestermesje. Snijd het spiertje door dat vastzit aan de bovenliggende schelp. Snijd de oesters los uit hun schelp. Leg deze in een bakje en bewaar de onderste schelpen.

Sla de slagroom lobbig en zet deze in de koelkast. Was de spinazie in ruim water. Snipper het sjalotje en de knoflook. Smelt de boter in een koekenpan en fruit de sjalot en knoflook op halfhoog vuur. Voeg na 3 minuten de gewassen spinazie toe en bak op hoog vuur kort mee tot de spinazie iets is geslonken. De spinazie mag nog wat beet hebben. Breng op smaak met zout en peper.

Vul de schelpen tot de helft met wat spinazie en leg daarop de oesters. Vul de oesters af met de geslagen room en strijk deze glad met een mesje. Strooi een dun laagje geraspte kaas over de gevulde schelp.

Verwarm de oven voor op 220 °C met grill of op de hoogste grillstand. Leg de oesters op een bakplaat of ovenschaal en bak ze in de oven vlak onder de grill circa 7 minuten. Controleer tussentijds of de oesters al mooi goudbruin worden. Zo niet: elke keer met 2 minuten verlengen. Als de oesters mooi goudbruin zijn, zijn ze klaar om te serveren
(let op: de schelpen zijn heet).

10 stuks wilde wad oesters voor € 10.00 !

U kunt de oesters HIER bestellen.

Een fijne week en tot zaterdag!
(advertentie)
Actueel...
29-03-2024 Foto van het weekend, nu maar eens een schilderij
29-03-2024 Nieuwe spuisluizen bij Den Oever worden zichtbaar
29-03-2024 Opmerkelijk, veel schaatstalenten komen van Wieringen
28-03-2024 Vacature Dunselman vestiging Hippolytushoef
28-03-2024 Groen Links stelt vragen over het brede welvaartskader in Hollands Kroon
28-03-2024 Programma jubileum 100 jaar v.v. Succes
28-03-2024 Een reisgids voor Wieringen
28-03-2024 Berichtje van Dirk uit Den Oever UPDATE
28-03-2024 Kerknieuws
28-03-2024 Dunselman lost landelijk strooizout overschot op met hun nieuwe smaak: Karamel Strooizout
28-03-2024 Vier Pasen in de Speeltuin!
28-03-2024 Gezocht iemand die een boek wil redigeren
28-03-2024 Vrolijk Pasen, column
27-03-2024 Het straten toernooi keert terug naar TC Hippo!
27-03-2024 Een bericht van de Stichting Sportcentrum Wieringen
27-03-2024 Wieringen, 100 jaar eiland aan de vaste wal
27-03-2024 Zwembad De Venne
27-03-2024 Meer nieuws vindt u op www.hollandskroonnieuws.nl
27-03-2024 Middag over Tweede Wereldoorlog bij Regionaal Archief
27-03-2024 Succesvolle Kom binnen bij bedrijven dag Agro Care!
27-03-2024 Programma en uitslagen v.v. Succes
27-03-2024 Uitslagen Dartclub Wieringen
26-03-2024 IJsselmeer en Markermeer klaar voor de zomer
26-03-2024 Veldtocht Noord-Holland 1799 opgenomen in Historische roman
26-03-2024 Asieldier van deze week, hondje Zoé
26-03-2024 Lezing 7 april 2024 in Nieuwe Niedorp over beïnvloeding en propaganda
26-03-2024 Astrid Prins de beste bij de seizoenopening van Boel-Skik ‘92
26-03-2024 Pasen in Oosterland
26-03-2024 Nieuw in Hippolytushoef: Studio Kelly Sue Wieringen nu met een creatieve koffiecorner
26-03-2024 Week van de Groene Tuin helpt Noord-Hollanders op weg om tuin te vergroenen
(advertentie)
Occasions
Te koop Peugeot 107 bouwjaar 2013 3 drs
€ 5.250,-

Toyota Aygo X Envry 1.0 automaat full options
€ 23.945,-

Algemeen nieuws:
Algemeen internetnieuws:
Algemeen wetenschapsnieuws:
Wieringer historie:
Anne Heinz - Klik op de foto voor een grotere versie en meer informatie...