Koken met Magda: 'Spiegeleitje in een pannenkoek'
Uitgegeven op 03-04-2013 om 11:58  |  link  |  bewaar  |  print

HIPPOLYTUSHOEF - Een spiegeleitje bakken in de oven, dat kan. Hij wordt verstopt in een kruidig pannenkoekje onder een laagje gesmolten kaas op een plakje spek. Een frisse groene salade smaakt heerlijk bij dit voorjaarsgerecht van onze kokkin Magda Kuijper


Zie hier alvast het eindresultaat! Fotografie en tekst Henk-Jan Wittink, afwassen Wijbrand Poortman.

Magda roert hier het beslag.

De ingrediënten.
Het is een lunchgerecht voor vier personen.
4 plakjes bacon, 4 eieren, zout, peper, 4 plakken jong belegen kaas, takjes verse oregano en bieslook.

Voor de pannenkoekjes: 100 gram bloem, zout naar smaak, 2 eieren los geroerd, 2,5 dl. melk, 2 el boter (gesmolten), 3-4 lente uitjes ringen, 1 theelepel fijngehakte oregano, boter om in te bakken. Extra nodig vier kleine ovenschaaltjes, goed invetten.


Lente uitjes en ingrediënten door het beslag.


Maak van de bloem, zout, eieren en melk een dun beslag. Laat dit op een koele plek 30 minuten rusten. Roer er dan de boter, lente-ui en oregano doorheen. Bak hiervan de pannenkoeken. Bak de bacon/spek in een droge pan. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg in elk pannetje een pannenkoekje en leg hier eerst de bacon op. Daarna een eitje er op tikken met peper en zout, dichtvouwen en daar tenslotte een plak kaas op leggen. Bak de envelopjes totdat het ei gestold is, ca. 10 minuten. Af en toe even checken. Serveer met een takje bieslook en oregano. serveer er een frisse groene salade met tomaat bij. Eet smakelijk.



Eerst alle pannenkoekjes en de spek bakken.

De pannenkoekjes in de ingevette pannetjes stoppen.

Klaar om in de oven te stoppen.

Even controleren of het ei redelijk gaar is en de kaas mooi gesmolten. Kan per oven iets variëren.

Proost, eet smakelijk!

Het eindresultaat.
(advertentie)
Actueel...
28-03-2024 Programma jubileum 100 jaar v.v. Succes
28-03-2024 Een reisgids voor Wieringen
28-03-2024 Berichtje van Dirk uit Den Oever UPDATE
28-03-2024 Kerknieuws
28-03-2024 Dunselman lost landelijk strooizout overschot op met hun nieuwe smaak: Karamel Strooizout
28-03-2024 Vier Pasen in de Speeltuin!
28-03-2024 Gezocht iemand die een boek wil redigeren
28-03-2024 Vrolijk Pasen, column
27-03-2024 Het straten toernooi keert terug naar TC Hippo!
27-03-2024 Een bericht van de Stichting Sportcentrum Wieringen
27-03-2024 Wieringen, 100 jaar eiland aan de vaste wal
27-03-2024 Zwembad De Venne
27-03-2024 Meer nieuws vindt u op www.hollandskroonnieuws.nl
27-03-2024 Middag over Tweede Wereldoorlog bij Regionaal Archief
27-03-2024 Succesvolle Kom binnen bij bedrijven dag Agro Care!
27-03-2024 Programma en uitslagen v.v. Succes
27-03-2024 Uitslagen Dartclub Wieringen
26-03-2024 IJsselmeer en Markermeer klaar voor de zomer
26-03-2024 Veldtocht Noord-Holland 1799 opgenomen in Historische roman
26-03-2024 Asieldier van deze week, hondje Zoé
26-03-2024 Lezing 7 april 2024 in Nieuwe Niedorp over beïnvloeding en propaganda
26-03-2024 Astrid Prins de beste bij de seizoenopening van Boel-Skik ‘92
26-03-2024 Pasen in Oosterland
26-03-2024 Nieuw in Hippolytushoef: Studio Kelly Sue Wieringen nu met een creatieve koffiecorner
26-03-2024 Week van de Groene Tuin helpt Noord-Hollanders op weg om tuin te vergroenen
26-03-2024 Voorwaarden bij vergunningverlening datacenters
26-03-2024 Deposito sparen en de actuele spaarrente bij NIBC
26-03-2024 Woonvisie Hollands Kroon
25-03-2024 De Kom Binnen Bij Bedrijven Dagen zitten erop!
25-03-2024 Overleden de heer Van der Poel
(advertentie)
Occasions
Te koop VW Golf 2.0 TSI GTI Performance bj.2014
€ 15.250,-

Toyota Verso 1.8 VVTi Dynamic
€ 7.445,-

Algemeen nieuws:
Algemeen internetnieuws:
Algemeen wetenschapsnieuws:
Wieringer historie:
De WAP - Klik op de foto voor een grotere versie en meer informatie...