Lekker het nieuwe jaar in bij Bocado
Uitgegeven op 27-12-2012 om 18:09  |  link  |  bewaar  |  print

HIPPOLYTUSHOEF - (Advertentie) Exclusieve Zwitserse kazen bij Bocado.

Wil je het oude jaar lekker afsluiten en het nieuwe jaar weer lekker beginnen, ben je bij Bocado weer aan het juiste adres. Voor lekkere kaasjes, tapenades, olijven en vers gebrande nootjes kun je natuurlijk bij ons terecht. Maar wil je eens wat anders neerzetten met oud en nieuw? Wat dacht je van een overheerlijke kaas fondue? Bij Bocado hebben we de Gruyère en Emmentaler van Kaltbach, twee met goud bekroonde Zwitserse bergkazen die uitermate geschikt zijn om de lekkerste kaasfondue mee te maken, inclusief recept! Maar ook de Kaltbach Extra tasty en creamy & tasty zijn 2 van die kazen, die moet je geproefd hebben!

De grot in Kaltbach ligt aan de rand van het landelijk gelegen Wauwiler Mooses in het kanton Luzern (Zwiterland). De grot bevindt zich in de Santenberg en bestaat uit zandsteen. Dit zandsteen is ontstaan uit zo'n 20 miljoen jaar geleden door rivieren naar het Centraal Plateau meegevoerde sedimenten. Het wijdvertakte onderaardse labyrint van gangen loopt door tot diep in de Santenberg. De grot in Kaltbach wordt sinds 1953 gebruikt om kaas te laten rijpen. Het klimaat in de grot is bijzonder geschikt voor de opleg en rijping van kaas en zorgt voor de zeer bijzondere smaak.



KALTBACH Emmentaler AOC
De Emmentaler rijpt drie maanden in de kaasmakerij voor hij minstens negen maanden in KALTBACH rijpt en daardoor zijn kruidige, nootachtige smaak krijgt. De KALTBACH Emmentaler AOC is dankzij zijn smaak en zachte substantie een unieke delicatesse. De beroemde gaten maken de Emmentaler tot verreweg de bekendste kaas uit Zwiterland. De KALTBACH Emmentaler AOC is echter niet alleen door de karakteristieke gaten maar ook door zijn zwart-bruine patina zeer goed te herkennen.



KALTBACH Le Gruyère AOC
De kruidig-fruitige Gruyère is een ware klassieker onder de Zwiterse harde kazen. Het produceren van kaas in Greyerzerland werd al beschreven in de geschiedenisboeken, de eerste vermelding stamt al uit 1115 na Chr. Door de verzorging en rijping in de zandsteengrot van Kaltbach krijgt de KALTBACH Gruyère AOC zijn unieke rustiek bruine patina. Minstens 12 maanden rijping maakt de KALTBACH Gruyère AOC tot een heel bijzondere kaas. De blijkt niet alleen uit zijn uiterlijk maar ook uit zijn brosse substantie en de lang aanhoudende nasmaak zonder scherp of bitter te worden. Dit zal elke kaasliefhebber overtuigen van de bijzondere eigenschappen van deze kaas.



KALTBACH De extra tasty
Bent u klaar voor de kaas met het sterkste karakter? KALTBACH Extra! Deze halfharde kaas rijpt ongeveer 100 dagen in de grot. De zorgvuldige produktie, de tradionele receptuur van onze kaasmeesters en de verse rauwe melk maken de KALTBACH Extra tot delicatesse van hoog niveau. Zijn krachtig kruidige smaak en de donkerbruine patina verheffen de KALTBACH Extra ver boven vergelijkbare kazen.



KALTBACH De creamy & tasty
Door de toevoeging van Zwitserse room krijgt deze halfharde kaas een buitengewoon zachte en romige textuur. Door de natuurlijke rijping in de grot van Kaltbach en het kruidige aroma is deze kaas echt een smaakbelevenis.